Lokanta Usulü Tas Kebabı, lezzetli ve doyurucu bir yemek olup, genellikle etin yumuşacık olduğu ve geleneksel bir tarifle hazırlanan harika bir yemektir. Eğer videolu bir tarif arıyorsanız, ben metinle tarif veriyorum, ama yazılı tarifi kolayca uygulayabilirsiniz!
Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana kuzu karışık et (örneğin kuzu eti, but veya kol)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tereyağı kullanabilirsiniz)
- 2 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su veya et suyu (isteğe bağlı)
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Eti Hazırlayın:
- Etinizi küp şeklinde doğrayın. Etin sinirlerinden ve fazla yağlarından arındırın.
- Soğan ve Sarımsakları Soteleyin:
- Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup ısıtın.
- Küp küp doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Eti Ekleyin:
- Doğranmış etleri ekleyin ve etin her tarafı mühürlenene kadar, kısık ateşte, etin suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates ve Baharatlar:
- Domatesleri rendeleyin veya doğrayın ve etin üzerine ekleyin. Birkaç dakika domatesin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Karıştırın.
- Suyu Ekleyin:
- Etin üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, etin pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin.
- Sebzeleri Ekleyin (isteğe bağlı):
- Eğer sebzeli bir tas kebabı yapmak isterseniz, patatesi ve havucu dilimleyip, etin üzerine ekleyebilirsiniz. Sebzeler de pişene kadar kaynamaya devam edin.
- Kontrol ve Servis:
- Etin yumuşacık olup olmadığını kontrol edin. Eğer et hala sertse biraz daha su ekleyip pişirme süresini uzatabilirsiniz.
- Tas kebabınız piştikten sonra, sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi:
Tas kebabını yanında pilav veya lavaş ekmeğiyle servis edebilirsiniz. Yoğurt veya mevsim salatası da harika bir eşlikçi olacaktır.
Afiyet olsun!
Bu tarifin videolu halini bir yemek kanalı veya YouTube üzerinden aratarak bulabilirsiniz. Genelde “Lokanta Usulü Tas Kebabı” başlığıyla pratik ve adım adım anlatılan tarif videoları bulunur.
